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材料：
牛腩 1500公克/burdock 1500g
胡蘿蔔 250/carrot 250g
番茄 300/tomato 300g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 30公克/ginger 30g
蒜仁 30公克/garlic 30g
調味料：
番茄醬 100公克/ketchup 100g
辣椒醬 100公克/chili sauce 100g
紹興酒 3大匙/Shaoxing wine 3tbsp.
水 1200公克/water 1200g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1.胡蘿蔔去皮切滾刀塊；番茄洗淨切塊。
2.冷水放入牛腩，煮滾後撈出牛腩，洗去浮沫，再切大塊。
3.熱鍋，倒入適量油，放入蔥段、薑片、蒜仁邊炒至焦香，加入辣椒醬、番茄醬，炒至冒出紅油且有香氣。
4.再放入牛肉炒勻，接著放入胡蘿蔔塊炒勻，加入水、紹興酒，拌勻煮約40分鐘，至醬汁濃稠。
5.放入番茄塊拌勻，加入糖炒勻後再至醬汁收乾即可。
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